Premessa:
Nel 2001 e nel 2002, il Comitato Scientifico per l’Alimentazione (SCF) della Commissione Europea ha valutato safrolo, metileugenolo ed estragolo come cancerogeni mutageni e ha proposto di limitarne l’uso negli alimenti.
BASILICO CANCEROGENO? FACCIAMO CHIAREZZA.
Il metileugenolo presente nell'olio essenziale di basilico È effettivamente una sostanza "potenzialmente" cancerogena in quanto in acqua si scompone in carbocationi (polarità positiva) che possono legarsi facilmente alle basi del DNA essendo di polarità negativa, e quindi in via teorica potrebbero portare ad alterazioni del corretto svolgimento di processo di sintesi delle proteine regolatrici della mitosi cellulare pur dovendo specificare che come tutti sanno quelli che studiano la biologia del cancro non bastano singole mutazioni genetiche a causare la formazione neoplasie Ma ci deve essere una interessamento di più fattori.
Tuttavia come ci insegna la tossicologia qui entra in gioco la dose assunta, in quanto per provocare effetti cancerogeni rilevanti nell'uomo gli studi ci dicono che bisognerebbe assumere una dose di metileugenolo quotidiana 150 volte maggiore rispetto a quella assunta da una qualsiasi persona che mangi pesto anche due volte al giorno.
Inoltre come sempre ci sarebbe da considerare come per tutti gli studi che riguardano le piante e come non smetterò mai di ripetere l'azione generale di tutto il fitocomplesso e non andare a prendere solo la singola molecola.
Aspettando ulteriori sviluppi anche questo episodio dimostra l'atteggiamento dell'Europa e soprattutto della Germania di voler mettere i bastoni tra le ruote al settore salutistico e in questo caso alimentare italiano.
Paolo Pelini
Professione Erbochimico
Ricerca Farmacognostica e Citotossicologica su Estratti Vegetali di Piante Officinali
Roma
http://www.paolopelinierbochimico.it
